Health Lexicon logo Leksikon Kesehatan: Jelajahi Glosarium Penyakit & Gangguan
Bahasa Indonesia ▼

Share:

Unduh Aplikasi

Keracunan makanan

DEFINISI

Keracunan makanan, juga disebut penyakit bawaan makanan, adalah penyakit yang disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi. Organisme menular – termasuk bakteri, virus, dan parasit – atau racunnya adalah penyebab paling umum dari keracunan makanan. Kontaminasi dapat terjadi kapan saja selama pengolahan atau produksi makanan.

GEJALA

Gejala keracunan makanan antara lain mual, muntah, diare berair, sakit perut dan kram, serta demam. Gejala-gejala ini dapat dimulai dalam beberapa jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi dan biasanya berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari.

KAPAN HARUS KE DOKTER

Cari bantuan medis jika Anda sering mengalami muntah, muntahan berdarah atau tinja, diare selama lebih dari tiga hari, kram perut yang parah, demam tinggi, tanda-tanda dehidrasi, atau gejala neurologis.

PENYEBAB

Kontaminasi makanan dapat terjadi pada setiap tahap produksi. Penyebab umum termasuk kontaminasi silang dan konsumsi makanan mentah siap saji. Berbagai agen bakteri, virus, atau parasit dapat menyebabkan keracunan makanan.

FAKTOR RISIKO

Kelompok risiko tinggi keracunan makanan meliputi orang lanjut usia, wanita hamil, bayi dan anak kecil, serta individu dengan penyakit kronis atau sistem kekebalan tubuh lemah.

KOMPLIKASI

Dehidrasi adalah komplikasi umum dari keracunan makanan. Patogen tertentu seperti Listeria dan E. coli dapat menyebabkan komplikasi parah seperti kerusakan saraf dan gagal ginjal.

MEMPERSIAPKAN PENGANGKATAN ANDA

Saat mencari bantuan medis untuk dugaan keracunan makanan, bersiaplah untuk mendiskusikan gejala, konsumsi makanan terkini, riwayat perjalanan, dan potensi paparan terhadap sumber yang terkontaminasi.

UJI DAN DIAGNOSA

Diagnosis keracunan makanan melibatkan riwayat rinci, pemeriksaan fisik untuk mengetahui tanda-tanda dehidrasi, dan terkadang tes diagnostik seperti tes darah atau kultur tinja.

PERAWATAN DAN OBAT-OBATAN

Perawatan keracunan makanan berfokus pada penggantian cairan dan elektrolit yang hilang. Antibiotik mungkin diresepkan pada kasus parah yang disebabkan oleh bakteri tertentu. Tindakan gaya hidup mencakup kebersihan tangan dan praktik penanganan makanan yang aman.

GAYA HIDUP DAN PENGOBATAN RUMAH

Untuk mencegah keracunan makanan di rumah, praktikkan kebiasaan kebersihan yang baik seperti sering mencuci tangan, memasak makanan pada suhu yang aman, segera mendinginkan makanan yang mudah rusak, dan menghindari makanan berisiko terutama bagi individu yang berisiko tinggi.

PERTANYAAN

  1. Apa itu keracunan makanan?

Keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi.

  1. Apa saja gejala umum keracunan makanan?

Mual, muntah, diare, sakit perut, kram, dan demam adalah gejala umum.

  1. Kapan Anda harus mencari pertolongan medis karena keracunan makanan?

Cari bantuan medis jika Anda mengalami gejala parah seperti tinja berdarah atau muntah, tanda dehidrasi, demam tinggi, atau gejala neurologis.

  1. Bagaimana kontaminasi terjadi dalam produksi pangan?

Kontaminasi dapat terjadi pada tahap apa pun selama pertumbuhan, pemrosesan, penyimpanan, atau penyiapan makanan.

  1. Siapa yang dianggap sebagai kelompok berisiko tinggi untuk mengalami komplikasi akibat keracunan makanan?

Kelompok risiko tinggi termasuk orang lanjut usia, wanita hamil, anak kecil, dan individu dengan penyakit kronis atau sistem kekebalan tubuh lemah.

  1. Apa komplikasi serius yang paling umum terjadi pada keracunan makanan?

Dehidrasi adalah komplikasi serius paling umum yang mungkin memerlukan rawat inap pada kasus yang parah.

  1. Bagaimana cara mendiagnosis keracunan makanan?

Diagnosis melibatkan penilaian riwayat terperinci bersama dengan pemeriksaan fisik dan terkadang tes diagnostik seperti pemeriksaan darah atau kultur tinja.

  1. Perawatan apa saja yang tersedia untuk keracunan makanan?

Perawatan termasuk terapi penggantian cairan dan dalam beberapa kasus antibiotik untuk infeksi bakteri yang parah.

  1. Praktik gaya hidup apa yang dapat membantu mencegah keracunan makanan di rumah?

Mempraktikkan kebiasaan kebersihan yang baik seperti mencuci tangan dan teknik penanganan makanan yang aman dapat membantu mencegah penyakit bawaan makanan.

  1. Makanan apa saja yang harus dihindari oleh individu berisiko tinggi untuk mengurangi risiko keracunan makanan?

Individu yang berisiko tinggi harus menghindari daging/makanan laut/telur/produk susu mentah atau kurang matang dan makanan yang tidak dipasteurisasi untuk mengurangi risiko kontaminasi.