खाद्य जनित बीमारी

परिभाषा

खाद्य विषाक्तता, जिसे खाद्य जनित बीमारी भी कहा जाता है, दूषित भोजन खाने से होने वाली बीमारी है। संक्रामक जीव - जिनमें बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी शामिल हैं - या उनके विषाक्त पदार्थ खाद्य विषाक्तता के सबसे आम कारण हैं। भोजन के प्रसंस्करण या उत्पादन के दौरान किसी भी समय संदूषण हो सकता है।

लक्षण

खाद्य विषाक्तता के लक्षणों में मतली, उल्टी, पानी जैसा दस्त, पेट में दर्द और ऐंठन, और बुखार शामिल हैं। ये लक्षण दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों के भीतर शुरू हो सकते हैं और आमतौर पर कुछ घंटों से लेकर कई दिनों तक रह सकते हैं।

# डॉक्टर से कब मिलना है

यदि आपको बार-बार उल्टी, खूनी उल्टी या मल, तीन दिनों से अधिक समय तक दस्त, गंभीर पेट में ऐंठन, तेज बुखार, निर्जलीकरण के लक्षण, या तंत्रिका संबंधी लक्षणों का अनुभव हो तो चिकित्सकीय सहायता लें।

कारण

भोजन का संदूषण उत्पादन के किसी भी चरण में हो सकता है। सामान्य कारणों में क्रॉस-संदूषण और कच्चे, खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है। विभिन्न जीवाणु, वायरल या परजीवी एजेंट खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

जोखिम कारक

खाद्य विषाक्तता के लिए उच्च जोखिम वाले समूहों में वृद्ध वयस्क, गर्भवती महिलाएं, शिशु और छोटे बच्चे, और पुरानी बीमारियों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्ति शामिल हैं।

जटिलताएँ

निर्जलीकरण खाद्य विषाक्तता की एक सामान्य जटिलता है। लिस्टेरिया और ई. कोली जैसे कुछ रोगजनक तंत्रिका संबंधी क्षति और गुर्दे की विफलता जैसी गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

आपकी नियुक्ति की तैयारी

संदिग्ध खाद्य विषाक्तता के लिए चिकित्सा सहायता मांगते समय, लक्षणों, हाल ही में खाए गए भोजन, यात्रा इतिहास और दूषित स्रोतों के संपर्क में आने की संभावना के बारे में चर्चा करने के लिए तैयार रहें।

परीक्षण और निदान

खाद्य विषाक्तता के निदान में एक विस्तृत इतिहास, निर्जलीकरण के संकेतों के लिए शारीरिक परीक्षण और कभी-कभी रक्त परीक्षण या मल संस्कृति जैसे नैदानिक ​​​​परीक्षण शामिल होते हैं।

उपचार और दवाएं

खाद्य विषाक्तता का उपचार खोए हुए तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई पर केंद्रित है। कुछ बैक्टीरिया के कारण होने वाले गंभीर मामलों में एंटीबायोटिक्स निर्धारित की जा सकती हैं। जीवनशैली के उपायों में हाथ की स्वच्छता और सुरक्षित भोजन प्रबंधन प्रथाएँ शामिल हैं।

जीवन शैली और घरेलू उपचार

घर पर खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, अच्छी स्वच्छता की आदतें अपनाएं जैसे बार-बार हाथ धोना, खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तापमान पर पकाना, खराब होने वाली वस्तुओं को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना और विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों के लिए जोखिम भरे खाद्य पदार्थों से बचना।

प्रश्न

1. खाद्य विषाक्तता क्या है?

फूड पॉइजनिंग दूषित भोजन के सेवन से होने वाली बीमारी है ।

1. खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण क्या हैं?

मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द, ऐंठन और बुखार आम लक्षण हैं ।

1. खाद्य विषाक्तता के लिए आपको चिकित्सा सहायता कब लेनी चाहिए?

यदि आपको मल या उल्टी में खून आना, निर्जलीकरण के लक्षण, तेज बुखार या तंत्रिका संबंधी लक्षण जैसे गंभीर लक्षण महसूस हों तो चिकित्सा सहायता लें।

1. खाद्य उत्पादन में संदूषण कैसे होता है?

भोजन उगाने, प्रसंस्करण, भंडारण या तैयार करने के दौरान किसी भी स्तर पर संदूषण हो सकता है ।

1. खाद्य विषाक्तता से जटिलताएं विकसित होने के लिए उच्च जोखिम वाले समूह कौन माने जाते हैं?

उच्च जोखिम वाले समूहों में वृद्ध वयस्क, गर्भवती महिलाएं, छोटे बच्चे और पुरानी बीमारियों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्ति शामिल हैं ।

1. खाद्य विषाक्तता की सबसे आम गंभीर जटिलता क्या है?

निर्जलीकरण सबसे आम गंभीर जटिलता है जिसके लिए गंभीर मामलों में अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता हो सकती है ।

1. खाद्य विषाक्तता का निदान कैसे किया जाता है?

निदान में शारीरिक परीक्षण के साथ-साथ विस्तृत इतिहास मूल्यांकन और कभी-कभी रक्त परीक्षण या मल संस्कृति जैसे नैदानिक ​​​​परीक्षण शामिल होते हैं।

1. खाद्य विषाक्तता के लिए क्या उपचार उपलब्ध हैं?

उपचार में द्रव प्रतिस्थापन चिकित्सा और कुछ मामलों में गंभीर जीवाणु संक्रमण के लिए एंटीबायोटिक्स शामिल हैं ।

1. घर पर खाद्य विषाक्तता को रोकने में कौन सी जीवनशैली प्रथाएं मदद कर सकती हैं?

हाथ धोने और सुरक्षित खाद्य प्रबंधन तकनीकों जैसी अच्छी स्वच्छता आदतों को अपनाने से खाद्य जनित बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

1. खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों को किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों को संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए कच्चे या अधपके मांस/समुद्री भोजन/अंडे/डेयरी उत्पादों और अपाश्चुरीकृत वस्तुओं से बचना चाहिए।